La table d'hôtes, c'est véritablement la table d'Anne France.

« L’essentiel dans la cuisine », répète Anne à qui veut l'entendre, « c’est la qualité du produit ! ».
Un adage qu’elle s’est entendue confirmer, lors de ses stages culinaires auprès des maîtresses de maison de la région qui lui ont transmis leurs secrets de cuisine, comme dans l’école du maître Alain Ducasse à Paris.

Et de fait, la Vicomté de Turenne lui offre une palette des meilleurs produits du Sud-Ouest.

On ne peut ainsi évoquer cette région sans penser au canard :
Magret rosi aux fûts de chêne accompagné de pommes du limousin, gésiers servis avec une salade aux noix de la propriété et à l’huile de noix du domaine agricole voisin, confit accommodé en Hachis Parmentier… La palette des recettes est vaste à la table d’Anne.

Les autres produits du voisinage sont également à l’honneur : poulets de la ferme voisine, yoghourts fabriqués à trois kilomètres de là et servis dans leur pot traditionnel en verre et, surtout, les fameux petits chèvres appelés « Cabécou ».

Les meilleurs crus des fromages de l’Auvergne voisine figurent également à la table d’Anne : Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert ou Bleu d’Aurillac.

Suivant les saisons, vous pourrez également déguster les asperges de la Vallée de la Dordogne, les pêches des coteaux de Glanes, les fraises de Beaulieu-sur-Dordogne que vous retrouverez dans les confitures élaborées par Anne et servis au petit-déjeuner ou bien en glace selon une recette héritée de sa grand-tante.

Mais parce qu’Anne considère que la cuisine doit par essence être généreuse et si ses recettes vous auront convaincues, des cours de cuisine peuvent vous être proposés.
Dans la vaste cuisine de La Grèze, vous apprendrez notamment à réaliser sa spécialité : son incontournable foie gras entier, parfumé soit au vin liquoreux du Bordelais, soit au Porto, soit au Vin Paillé, ou nature.

Une véritable initiation à cet art subtil de la cuisine traditionnelle.

La table d’Anne est ouverte sur demande tous les jours selon possibilités.  ( en juillet et août uniquement lundi, mardi, jeudi, et vendredi)  Réservation au plus tard le matin avant 10 heures. Apéritif et vin régional sont compris dans le prix du repas.